冷藏庫：冷（lěng）藏庫的溫度一般為-15℃～ -18℃。一（yī）般是不（bú）定期的逐步的將食品放入冷庫，經過一段時間，冷庫的溫度達到-18℃，取貨也是不定期、不定時的。對這“一段時間”沒有具體要求，這就是典（diǎn）型的冷藏庫。比（bǐ）如說肉（ròu）類，水產都存放溫度有較高要求，保持肉類不變質。而且在出售過程中也要不定期的取出存（cún）放，一般大的超市裏麵的冷庫都冷藏庫。