冷藏（cáng）庫：冷藏庫的溫度一般（bān）為（wéi）-15℃～ -18℃。一般是不定期的（de）逐（zhú）步的（de）將食品放入冷庫，經過一段時間，冷庫的溫度達到-18℃，取貨也是不定期、不定時的。對這“一段時間”沒有具體要求，這就是典型的冷藏庫。比如說肉類，水產都存放溫（wēn）度有較高要求，保持肉類不變質。而且在出售過（guò）程中（zhōng）也要不定（dìng）期的取出存（cún）放，一般大的超市裏麵的冷庫都冷藏庫。