冷庫用於果蔬（shū）和花卉的保鮮在美國和歐洲已有一百多年曆史了。十多年（nián）前，美國首先采（cǎi）用空調技術提高冷庫的濕度進行保鮮。這項新技術剛出現（xiàn）立即引（yǐn）起歐洲一些國家極大興趣，因為歐洲人對食（shí）品質量的（de）要求比美國人更高，他們寧願多花錢（qián）也要買（mǎi）剛采摘下來的新鮮果蔬和花卉。

新的保鮮技術能使農產品失（shī）水少，顏色（sè）鮮豔，外形和味覺等都比傳統冷庫保鮮好很多，因此目前這項新技術的應用在歐洲比在美國更為廣泛。

除了保鮮效果好，冰蓄冷和濕空氣保鮮（xiān）技術（shù）使進庫農產品達到（dào）冷藏所需溫度的時間縮短，冷藏（cáng）期延長。由於不需要化霜（shuāng）既省電又避免了庫房溫（wēn）升影（yǐng）響庫藏（cáng）產品的質量。與傳統冷庫比，初投資和運行費也低，因（yīn）此這項已在國外（wài）較（jiào）廣泛（fàn）應用的新技術值得91av（men）借鑒，研究開發加以推廣。