獼猴桃冷藏保鮮技術--獼猴桃是一（yī）種（zhǒng）原產我國的（de）落葉（yè）性滕本果樹，近幾年來以其果實營養豐富，風（fēng）味（wèi）獨特，且（qiě）具有醫療保健作用而倍受親睞，栽培麵積迅速擴大，研究和總結獼猴桃（táo）的冷藏（cáng）保鮮技術在生產上具有深（shēn）遠的意義。

一、獼猴桃的（de）采收（shōu）

試驗表明，獼猴桃.適宜（yí）的采收（shōu）指標為：1、可溶性固形物的含量為6.2%-7.5%;2、從開花到成熟的時間為21周（zhōu）左右;3、果實硬度8.2kg/cm2。采收時要輕采輕放（fàng），防止機械損傷發生，也應避免在陰雨天采（cǎi）果。

二、獼猴桃的分級和（hé）包（bāo）裝

果（guǒ）實采收（shōu）後應及時挑選、分級，以便預冷。按單果重分為四級：130-150g為特（tè）級果;100-129g為一級果;80-99g為二級果（guǒ）;80g以下為三級果（guǒ）。選果時（shí）還應剔除病蟲害果、機械損傷果及畸形果。

冷藏用包裝箱為長50cm，寬為35cm，高21cm的木條箱，木條間隔0.8cm左右，木條寬3-4cm，內壁光滑平整。貯（zhù）果木條箱耐壓強度（dù）要求在500kg，分級後的果實按三層輕擺於箱內。每箱裝（zhuāng）果量約為12.5kg，箱外貼上標有品種、產地、淨重、等級項目的（de）標簽。

三、果實（shí）的預冷

剛采收的獼猴（hóu）桃（táo）果實（shí）帶有大量的田間熱，入庫（kù）後呼吸強度一時難以完全緩和穩定下來，這時應及時采取各種有效（xiào）的預冷方法迅速抑製呼吸熱的產（chǎn）生，減少呼吸損耗，以利營養物質的保（bǎo）持，從而延長（zhǎng）果實（shí）保鮮期。91av采取的具（jù）體措施是充分製冷降溫，加強通風（fēng）換氣，保持庫溫-1℃-1℃，在24h內將（jiāng）果實（shí）的品溫（wēn）穩定在-0.5℃-0℃左右，待（dài）露水消（xiāo）失時裝袋，裝果量應以上層箱（xiāng）底部不（bú）壓傷果實為宜（yí），每袋的頂部果實上放置一小包專用保鮮劑，紮口後堆碼，注意留足夠通風道。

四、溫、濕（shī）度管理

溫度（dù）在（zài）獼猴桃的貯藏過程（chéng）中有著至關重要（yào）的作用，始終維持低（dī）而穩定的溫度是（shì）獼猴保鮮成敗的關（guān）鍵。具備條件的機（jī）械製（zhì）冷庫可啟動溫度自控裝置，使庫溫始終恒定在℃的標準範圍之內。整個冷藏過程中均應嚴格避免溫度的上下波動。因為采（cǎi）用了塑料袋小包（bāo）裝貯藏，袋內的濕（shī）度就基（jī）本可維持在（zài）90%-95%左右，如檢查小於該值，可在過道地麵灑水，通（tōng）過換氣平衡水分。

五、氣體（tǐ）管理

設點定期采樣，測定袋內二氧化碳、氧（yǎng）氣及乙烯的濃（nóng）度，當O2≤2%，CO2≥5%時應及時解袋通風放氣，乙烯（xī）濃度勿超（chāo）過0.03-10-6。

六、其它

猴猴桃入（rù）庫1周時應進行第1次檢查，挑出爛果、軟果;第2次檢查隔半（bàn）月，以後每月檢查1次。應避免帶（dài）有酒（jiǔ）精（jīng）氣味和釋放乙烯的物（wù）質混入果庫，發現袋內壁結露時應用無菌的幹毛巾揩幹，並（bìng）在以後的（de）貯（zhù）藏中加強溫度管理。

通過以上工藝冷藏保鮮秦美獼猴（hóu）桃，出庫後至銷售前果實硬（yìng）度（dù）不低於（yú）4-6kg/cm2，並保持其特有（yǒu）風味。多年來保鮮期均在6個月左右，好果率超過95%。