獼猴桃冷藏保鮮技術--獼猴（hóu）桃是一種原（yuán）產我國的落葉性滕本果樹（shù），近幾年來以（yǐ）其果實營養豐富，風味獨（dú）特，且具有醫療保健作用而倍受（shòu）親（qīn）睞，栽培麵積迅速擴大，研（yán）究和總結獼猴桃的冷藏保鮮技（jì）術在生產上具有深遠的意（yì）義。

一、獼猴桃的采收

試驗表明，獼猴（hóu）桃.適宜的采收指標為：1、可溶性固形（xíng）物的含（hán）量為6.2%-7.5%;2、從（cóng）開花到成熟的時間為21周左右;3、果實硬（yìng）度8.2kg/cm2。采收時要輕采輕（qīng）放，防止機械損傷發生，也（yě）應避免在陰雨天（tiān）采果（guǒ）。

二、獼猴桃的分級（jí）和包（bāo）裝

果（guǒ）實采收後（hòu）應及時挑選、分級，以便預冷。按單果重分為（wéi）四（sì）級（jí）：130-150g為特級果;100-129g為一級（jí）果;80-99g為二級果;80g以下（xià）為（wéi）三級果。選果（guǒ）時（shí）還應（yīng）剔除病蟲害果、機械損傷（shāng）果及畸形果。

冷藏用包裝箱為長50cm，寬為35cm，高21cm的木條箱，木條間隔0.8cm左右，木條寬3-4cm，內壁光滑平整。貯果木條箱耐壓強（qiáng）度要求在（zài）500kg，分級後的果實按三層輕擺於（yú）箱（xiāng）內。每箱裝果（guǒ）量約為12.5kg，箱外貼上標有品種、產地、淨重（chóng）、等級項目的標（biāo）簽。

三、果實（shí）的預冷

剛采收的獼猴桃果實帶有大量的（de）田間熱，入庫後呼吸（xī）強度一時難以完全緩和穩定下（xià）來，這時應及時采取各種有效的預冷方（fāng）法迅速抑製呼吸熱的產生，減少呼吸損耗，以利營養物質的保持，從而延長（zhǎng）果實保鮮期。91av采取的具體措施是充分製（zhì）冷降溫，加強通風換（huàn）氣，保持庫溫-1℃-1℃，在24h內將果實的品溫穩定在-0.5℃-0℃左（zuǒ）右，待露水（shuǐ）消失時裝袋，裝果（guǒ）量應以上層箱底部不壓傷果實為宜，每袋的頂部果實上（shàng）放置一小包專用保鮮（xiān）劑（jì），紮（zhā）口後堆碼，注意留足夠通（tōng）風道。

四、溫、濕度管理

溫度在獼猴桃的（de）貯藏過程中有著至關重要的作用，始終維持低而穩定的溫度是獼（mí）猴保鮮成敗的關鍵。具備條件（jiàn）的機（jī）械製冷庫可啟動溫度自控裝置，使庫溫始終恒定在℃的標準（zhǔn）範圍之內。整個冷藏過程中（zhōng）均應嚴格避免溫度的上下波動（dòng）。因為采用了塑料袋小包裝貯藏，袋內的濕度就（jiù）基本可維持在90%-95%左右，如檢查小於該值（zhí），可在過道地麵灑水，通過換氣平衡水分。

五、氣體管理

設點定期采樣，測定袋內二（èr）氧化碳、氧氣（qì）及乙烯（xī）的濃度，當O2≤2%，CO2≥5%時（shí）應（yīng）及時（shí）解袋通風放氣，乙烯濃度勿超（chāo）過0.03-10-6。

六、其它

猴猴桃入庫1周時應進行第1次檢查，挑出爛果、軟果;第2次檢查隔半（bàn）月（yuè），以後每月檢查1次。應避免帶（dài）有酒精氣味和釋放乙（yǐ）烯的物質混入果庫，發現袋內壁結露時應用無菌（jun1）的幹毛巾揩幹，並在以後（hòu）的貯藏中加強溫度管理。

通過以上工藝冷藏（cáng）保鮮秦美獼猴桃，出庫後至（zhì）銷售前果實硬度不低（dī）於4-6kg/cm2，並保持其特有風味（wèi）。多年來保鮮期均在6個月左右，好果率超過95%。